芯鐵炒鍋有什么好處?

芯鐵炒鍋，是一種復合鐵皮鐵鍋，材質為鐵-鋁-鐵三層結構。熱傳導更均勻，煙塵少。但復合鐵鍋，則難以氮化，主要是氮化溫度高于鋁復合板材的熔點。還記得農村老家的大壺桌嗎?這是一只生鐵做的芯鐵炒鍋。在過去，老人們用大鐵鍋做飯。你不相信。粥、炸雞和燉肉一般不香，而且很實用。原因是鑄鐵太厚，傳熱比較均勻，和煮熟的鐵鍋做個對比:

如果把一塊肉放在一個熱的、煮熟的鐵鍋里，用一層薄薄的鐵板，鍋里的溫度就會和火的溫度一樣高，肉的表面會瞬間燒焦，但肉的內部還是生的。這不是牛排，還要講究三分熟，就像自己的手被煙頭燙傷了一樣，只有皮被燙傷了，肉里面沒有反應。

但用芯鐵炒鍋，鍋身比較厚，傳遞火焰的溫度，還能迅速散發熱量，從而保證鍋內食物在恒溫下加熱。俗話說“鍋厚而熱，足以保持火溫暖”，這就是這個意思。同樣的方法，一塊肉也可以慢慢煮熟。如果是一塊厚肉，從側面可以看出，肉正在由紅變白，慢慢地“攀爬”。而芯鐵炒鍋，即使暫時離火(熱源)，也能用自己積累的熱量承受一段時間。至于能不能補鐵，這請自己科普一下，建議還是不要指望ZA那鍋補維生素了。如今的生活水平很高，鐵并不短缺。鐵芯鍋使用方便，質量好，所以賣得更多。有些賣家會說這鍋沒有涂漆。其實有，蜂窩不銹鋼塊的表面內側不粘。不用怕鏟，均勻加熱?，F在普通的不粘鍋只適合想買小預算的人。如果使用謹慎，它們可能有三到四年的壽命，有效壽命更長。不粘鍋的平均使用壽命為兩年。

鑄鐵平底鍋基本上沒有涂層，平底鍋和煎牛排的平底鍋都喜歡持續加熱，因此做出來的菜肴味道更正宗。鐵鍋的優點是硬度比較高，因為是全新的，質量會比較好，缺點是可能會有粘性，因為沒有打開過，而且是全新的。炒鍋內外表面經過多重高溫特殊工藝處理，達到耐磨不銹鋼的效果，耐用健康。全新的鐵芯技術，讓你每次只需要少量的油就可以達到炒鍋不粘鍋的效果，給你帶來更多的方便。